| 提醒：需警惕催熟水果
2005年04月08日
专家认为，反季节水果不必太顾虑
近日有报道称，眼下一些上市的反季节水果可能是用化学物质催熟、保鲜的“问题水果”。据了解，反季节水果不等于就是药物加工的结果，对反季节水果不必太顾忌，倒是对不法用药需要加强检测。
反季水果与催熟水果是两回事
华南师范大学生科院江海声教授指出，所谓反季节，就是人为的制造小环境小气候条件，营造一定的湿度、温度、土壤条件种植，比如西瓜正常产在夏季，通过温室大棚种植，西瓜也可以在冬天出产。传统的番茄种植是春天播种，初夏供应市场，但如用温室栽培，可以提前到春天即有。这些反季节栽培，使得我们吃的瓜果越来越没有了季节和地域的界限，是科技进步的体现。
专家指出，反季节水果与催熟水果是两回事。如果严格按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，技术上能够保证的，其品质和正常季节的产品其实是没有太大的区别。
人为催熟对儿童发育危害尤甚
市民日常接触到的瓜果不少来自外地输入，外地瓜果为适应长途运输的需要常常“下药”。有的即使正当时令，也有果农为了提早日子上市而人为催熟，其中违规的手法具有很大的隐秘性，这是我们应该警惕的。
专家介绍说，比如苹果，不耐远距离运输，就未成熟即采摘，到达供应地以后，再用催化剂把苹果催熟，苹果在一定程度上就损失了香甜风味。有些西瓜超标准地使用催熟剂、膨大剂，瓜皮条纹不均匀，瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃有异味。还有人对没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。一些中间有空心、形状不规则又硕大的草莓，一般是添加了过量激素所致，果味却变淡了。其中激素类化学物质，对儿童的成长发育很有害。
广州市农业标准与检测中心表示，为了保证水果的质量持久，喷洒各种药剂、涂抹蜡胶、甚至对水果注射保鲜剂，使其光鲜是各地都有的做法，这些保鲜剂使水果的保存期可以延长，但是其中的危害却没有统一说法。由于目前国家对水果使用保鲜术没有检测标准，水果使用激素、防腐剂等并未纳入到有关部门检测的范围中，其中可能出现的问题仍需要研究并制定标准加以解决。
（深圳新闻网）
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